Amouse Bouche
Knusprige Focaccia
Geschmolzener Käse, Maletti Mortadella
Vorspeisen
Lauwarmer Getreide-Salat
Avocado und Reiswaffeln
Oder
Garnelenschwänze auf Eis
Senf und Rosmarin
Oder
Räucherlachs aus der Ostsee
Orangen, Fenchel, Sauerrahm
Oder
Tatar vom Scottona-Rind
Marinierter Eidotter
Warme Vorspeisen
Teigtaschen mit Puntarelle und Sardellen-Füllung
Frische Tomaten und Basilikum
Oder
Risotto mit Parmesanfondue
und Edlem Schwarzem Trüffel
Oder
Topinamburcreme
und Gebratene Garnelen
Hauptspeisen
Filet vom Gebackenen Skrei-Kabeljau
Romanesco mit Kapern
Oder
Knuspriges Cinta Senese Spanferke
Gemüse und Biersauce
Oder
Geschmorte Artischocken in Artischockensauce
und Schwarzem Trüffel
Dessert
Schokoladenherz
Ananassorbet, Orangenkaramell
Oder
Grand Marnier Crème Brûlée
mit Timut-Pfeffer, Johanissbeeren-Sorbet
Oder
Joghurtparfait
Fruchtvariation, Melissensirup
