Montag, den 14. Februar 2022

Amouse Bouche

Knusprige Focaccia

Geschmolzener Käse, Maletti Mortadella
Vorspeisen

Lauwarmer Getreide-Salat

Avocado und Reiswaffeln
Oder

Garnelenschwänze auf Eis

Senf und Rosmarin
Oder

Räucherlachs aus der Ostsee

Orangen, Fenchel, Sauerrahm
Oder

Tatar vom Scottona-Rind

Marinierter Eidotter
Warme Vorspeisen

Teigtaschen mit Puntarelle und Sardellen-Füllung

Frische Tomaten und Basilikum
Oder

Risotto mit Parmesanfondue

und Edlem Schwarzem Trüffel
Oder

Topinamburcreme

und Gebratene Garnelen
Hauptspeisen

Filet vom Gebackenen Skrei-Kabeljau

Romanesco mit Kapern
Oder

Knuspriges Cinta Senese Spanferke

Gemüse und Biersauce
Oder

Geschmorte Artischocken in Artischockensauce

und Schwarzem Trüffel
Dessert

Schokoladenherz

Ananassorbet, Orangenkaramell
Oder

Grand Marnier Crème Brûlée

mit Timut-Pfeffer, Johanissbeeren-Sorbet
Oder

Joghurtparfait

Fruchtvariation, Melissensirup
Pralinen
€ 78 Pro Person
(Food Only)