Focaccia “Saporé di Renato Bosco”
Taleggio, Bresaola, Rucola e Vinaigrette
Focaccia mit Taleggio, Bündnerfleisch, Rauke und Vinaigrette
Focaccia with Taleggio Cheese, Bresaola, Arugula and Vinaigrette
20€
Con Tartufo Nero Pregiato
with Premium Black Truffle
30€

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Vellutata di Asparagi Bianchi, Trota Marinata, Olio all’Erba Cipollina
Weiße Spargelcremesuppe, Marinierte Forelle, Schnittlauchöl
White Asparagus Velouté, Marinated Salmon Trout, Chives Oil
19€
Con Tartufo Nero Pregiato
with Premium Black Truffle
28€

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Cappelletti di Topinambur in Fonduta Leggera e Burro Tartufato
Teigtaschen mit Topinambur-Füllung in Leichter Käsesauce und Trüffelbutter
Cappelleti Stuffed with Jerusalem Artichokes on Light Cheese Sauce and Truffled Butter
22€
Con Tartufo Nero Pregiato
with Premium Black Truffle
30€

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Lombetto di Pecora Rosolato su Purea di Carote e Cipollotti Grigliati
Gebratene Schaflende auf Karottenpüree und Gegrillten Frühlingszwiebeln
Roasted Sheep Loin, Carrot Purée, Grilled Spring Onions
36€
Con Tartufo Nero Pregiato
with Premium Black Truffle
46€

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Insalata di Fragole Marinate al Timo, Briciole di Meringa, Spuma allo Yogurt
Thymian Marinierte Erdbeeren, Baiser-Brösel, Joghurtschaum
Thyme Marinated Strawberries, Meringue Crumbs, Yogurt Foam
15€

Insalata Primaverile con Fagioli Risina, Primizie e Formaggio di Capra
Frühlingssalat mit Risina-Bohnen, Jungem Gemüse und Ziegenkäse
Spring Salad with Risina Beans, First Produce and Goat Cheese Crumble

18€

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Code di Gamberi Scottate, Lattughino Marinato, Salsa Cocktail
Gebratene Garnelenschwänze, Marinierter Salat, Cocktailsauce
Flashed Shrimp Tails, Marinated Baby Gem, Cocktail Sauce

19€

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Tataky di Ricciola Sardegna, Salsa Ponzu, Insalata Liquida
Tataky von der Bernsteinmakrele aus Sardinien, Ponzu-Sauce, Flüssiger Salat
Sardinian Amber Jack on Ponzu Sauce and Liquid Salad

22€

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Le Lumache alla Bourguignonne
Die Weinbergschnecken á la Bourguignonne
The Escargots á la Bourguignonne

19€

Agnolotti del Plin di Brasato di Vitello, Piselli, Tartufo Nero
Teigtaschen mit Kalbsschmorbraten-Füllung, Erbsen-Sauce , Schwarzer Trüffel
Braised Veal Stuffed Ravioli, Peas Sauce, Black Truffle

22€

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Spaghetti Felicetti al Limone, Scapece di Zucchine e Vongole Lupino
Spaghetti mit Zitrone, Zucchini-Scapece und Lupino-Muscheln
Lemon Scented Spaghetti, Zucchini Scapece and Lupino Clams

21€

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Risotto agli Asparagi Bianchi e Sgombro Glassato
Risotto vom Weissen Spargel, Glasierte Makrele
White Asparagus Risotto, Glazed Mackerel

22€

Pescato del Giorno, Guazzetto di Primizie di Primavera
Gazpacho Verde
Tagesfang, Frühlingsgemüse-Guazzetto, Grünes Gazpacho
Catch of the Day, Spring Early Vegetables, Green Gazpacho

32€

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Entrecôte di Manzo Scottona gr 250, Terrina di Patate, Asparagi Verdi
Entrecôte vom Jungen Rind 250 Gr, Kartoffelterrine, Grüner Spargel
250 g Young Beef Entrêcote, Potato Terrine, Green Asparagus

36€

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Asparagi Bianchi Glassati al Burro, Uovo Croccante, Salsa Bolzanina 26
Glasierter Weisser Spargel mit Butter, Knusprigem Ei, Bozner Sauce
Butter Glazed White Asparagus, Crispy Egg, Bolzano Style Sauce

26€

+ Culatello Cotto di Bazza
+ Gekochter Culatello-Schinken
+ Cooked Culatello Ham

8€

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Selezione di Formaggi Affinati Regionali e Italiani
Käseselktion
Cheese Selection

piccola/small 18€
grande/large 28€

Piccola Misticanza Aromatica, Dressing agli Agrumi
Kleine Aromatische Blattsalate, Zitrusdressing
Aromatic Leaf Salad, Citrus Dressing

8€

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Spinaci Saltati al Sesamo e Burro di Arachidi
Sautierte Spinatblätter mit Sesam und Erdnussbutter
Sautéed Spinach with Sesame and Peanut Butter

8€

*

Sfoglie di Patate Croccanti, Mayo Piccante
Knusprige Kartoffelscheiben, Scharfe Mayonnaise
Crispy Potato Slices, Spicy Mayo

8€

Crème Brûlée al Grand Marnier, Soebetto al Cassis
Crème Brûlée mit Grand Marnier und Cassis-Eis
Grand Marnier Crème Brûlée with Blackcurrant Ice Cream

15€

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Tortino di Cioccolato Colante, Gelato al Pistacchio, Salsa Mou
Schokoladen-Lavakuchen, Pistazieneis, Karamellsauce
Chocolate Lava Cake, Pistachio Ice Cream, Toffee Sauce

18€

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Sorbetto al Mango, Ananas Arrosto, Marshmallow Tropicale
Mangosorbet, Geröstete Ananas, Tropischer Marshmallow
Mango Sorbet, Roasted Pineapple, Tropical Marshmallow

13€

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Zuppetta di Fragole e Pomodori, Gelato Asparagi e Cioccolato Bianco, Olive Candite
Erdbeer-Tomaten-Süppchen, Spargel-Weißschokoladeneis, Kandierte Oliven
Strawberry and Tomato Soup, Asparagus and White Chocolate Ice Cream, Candied Olives

15€

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Il “Nostro” Affogato al Caffè
„Unser“ Affogato al Caffè
„Our“ Coffee Affogato

12€

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Cantucci e Vino Dolce
Cantucci-Kekse und Süsswein
Cantucci Cookies and Sweet Wine

16€

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Selezione di Formaggi Affinati Regionali e Italiani
Käseselktion
Cheese Selection

piccola/klein 18€
grande/groß 28€

Tre Classico Extra Brut – Buvoli
14€

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Talento Blanc de Blancs Extra Brut  – Arunda
14€

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Prosecco di Valdobbiadene Rifermentato – Cà dei Zago
9€

Trebbiano Strada Corniolo ’23 – Villa Papiano
8€

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Pinot Grigio ’23 – Galider
8€

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Pinot Bianco Versalto ’23 – A. Lageder
8€

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LaNoir Rosé ’25 – Riedingerhof
(Lagrein – Pinto Noir)
8€

Merlot RF Selection ’21 – Roberto Ferrari
10€

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Vallagarina Poiema ’22 – Eugenio Rosi
(Marzemino)
10€

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Lagrein Ris. Select ’22 – Rottensteiner
11€

Canthus Passito ’18 – Cantina di Colterenzio
(Petit Manseng)
14€

Augustiner Hell

7€

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Felsenkeller Forst

7€

Birra Analcolica 0,3

7€

Milano – Torino (Bitter & Vermouth)

11€

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Gin Tonic

18€

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Acqua PLOSE   lt 0,75 Nat – Gas

6€

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EGA Scotoni –  from the Dolomites The Purest Water in the World  lt 0,75 Nat – Gas

18€