Focaccia “Saporé di Renato Bosco”
con Formaggio d’Alpeggio, Bresaola di Wagyu, Carciofini [1,7]
Focaccia mit Alpkäse, Wagyu-Bresaola und Artischockenherzen
Focaccia with Alpine Cheese, Wagyu Bresaola, Cured Artichokes
28
Con Tartufo Bianco
with White Truffle
52

Vitello Tonnato, Uovo Morbido, Sugo d’Arrosto, Crescioni d’Acqua [1,3,4,7,10]
Vitello Tonnato mit Weich Gegartem Ei, Bratenjus und Brunnenkresse
Vitello Tonnato, Soft-Cooked Egg, Roast Jus, Watercress
22
Con Tartufo Bianco
with White Truffle
50

Barchette di Pasta Fresca al Burro Affumicato, Gamberi Gobbetti e Pecorino Sardo [1,2,3,7]
Frische Barchette-Pasta mit Rauchbutter, Kleine Shrimps und Sardischem Pecorino
Fresh Barchette Pasta with Smoked Butter, Gobbetti Shrimps and Sardinian Pecorino
22
Con Tartufo Bianco – with White Truffle
50

Tagliolino al Parmigiano e Tartufo Bianco
Tagliolini mit Parmesankäse und Weissem Trüffel
Tagliolini with Parmesan and White Truffle
55

Cosciotto di Coniglio al Lardo, Bouquet di Verdure, Salsa alle Erbe Aromatiche [1,7]
Kaninchenkeule mit Lardo, Gemüsebouquet und Kräutersauce
Roasted Rabbit Leg with Lardo, Vegetable Medley, Aromatic Herb Sauce
36
Con Tartufo Bianco-with White Truffle
62

Entrecôte di Manzo Sel. Ballardini gr 250, Contorni del Giorno, Sfoglie di Patate Parmigiano e Tartufo Nero [1,7]
Rinderentrecôte 250, Beilagen des Tages, Kartoffelblätter mit Parmesan uns Schwarzem Trüffel
Beef Entrecôte – 250 g, Daily Sides, Potato Fries with Parmesan and Black Truffle
40
Con Tartufo Bianco
with White Truffle
68

*

Gelato al Mascarpone, Sale Maldon, Olio Umbro e Tartufo Bianco [1,3,7]
Mascarpone-Eis, Maldon -Meersalz, Umbrisches Natives Olivenöl und Weißer Trüffel
Mascarpone Ice Cream, Maldon Sea Salt, Umbrian Evoo and White Truffle
24

Insalata di Farro, Verdure Marinate, Avocado, Pecorino e Semi Tostati
Dinkelsalat mit Marniertem Gemüse, Avocado, Pecorino und Gerösteten Kernen
Spelt Salad, Marinated Vegetables, Avocado, Pecorino Cheese and Toasted Seeds
1,7
18€

*

Catalana di Gamberi all’Arancia, Frisée, Salsa Cocktail*
Garnelen-Catalana mit Orange, Frisée und Cocktailsauce *
Orange Scented Catalan-Style Prawns, Frisée Salad, Cocktail Sauce *
1,2,3,10

19€

*

Salmerino Alpino Affumicato, Zucca, Rafano, Salsa Teriyaki
Geräucherter Alpen-Saibling, Kürbis, Meerrettich, Teriyaki-Sauce
Smoked Alpine Arctic Char, Pumpkin, Horseradish, Teriyaki Sauce
4

19€

*

Le Lumache alla Bourguignonne
Die Weinbergschnecken á la Bourguignonne
The Escargots á la Bourguignonne

19€

Agnolotti del Plin di Brasato di Cinghiale, Fonduta di Parmigiano,Tartufo Nero Estivo
Agnolotti del Plin mit Wildschwein-Schmorfüllung, Parmesan-Sauce, Schwarzer Sommertrüffel
Agnolotti del Plin Filled with Braised Boar, Parmesan Sauce, Black Summer Truffle

22€

*

Busiate Siciliane di Fabio Ferracane, Pane, Burro, Alici, Limone e Gambero Gobbetto
Sizilianische Busiate von Fabio Ferracane mit Brot, Butter, Sardellen, Zitrone und Gobbetto-Shrimps
Sicilian Busiate by Fabio Ferracane, Bread, Butter, Anchovies and Gobbetto Shrimps

22€

*

Risotto al Limone Salato, Pesto di Prezzemolo, Polpo Arrosto
Risotto mit Gesalzener Zitrone, Petersilienpesto und Gebratenem Oktopus
Salted Lemon Scented Risotto, Parsley Pesto, Roasted Octopus
7

22€

Pescato del Giorno, Puntarelle Glassate, Salsa al Caviale di Aringa
Tagesfang, Glasierte Puntarelle und Heringskaviar-Sauce
Catch of the Day, Glazed Puntarelle and Herring Roe Sauce
1,4

32€

*

Maialino di Cinta Senese, Verza, Castagne, Salsa alla Senape in Grani
Spanferkel von der Cinta-Senese-Rasse, Wirsing, Kastanien und Senfkornsauce
Cinta Senese Suckling Pig, Savoy Cabbage, Chestnut, Mustard Seed Sauce
1,7

36€

*

Carciofi Stufati alle Erbe, Tartufo Nero, Sfoglie Croccanti
Geschmorte Artischocken mit Kräutern, Schwarzer Trüffel und Knusprige Blätter
Herbs Scented Stewed Artichokes, Black Truffle, Crunchy Leaves
1,7

28€

*

Selezione di Formaggi Affinati Regionali e Italiani
Käseselktion
Cheese Selection

piccola/small 18€
grande/large 28€

Piccola Misticanza Aromatica, Dressing agli Agrumi
Kleine Aromatische Blattsalate, Zitrusdressing
Aromatic Leaf Salad, Citrus Dressing

8€

*

Sfoglie di Patate Croccanti, Mayo Piccante
Knusprige Kartoffelscheiben, Scharfe Mayonnaise
Crispy Potato Slices, Spicy Mayo

8€

Tarte Tatin di Mele Calda, Gelato allo Yogurt
Warme Apfel-Tarte-Tatin, Joghurteis
Warm Apple Tarte Tatin, Yogurt Ice Cream
1,7

16€

*

Tortino di Cioccolato Colante, Gelato all’albicocca, Salsa Mou
Schokoladen-Lavakuchen, Marilleneis, Karamellsauce
Chocolate Lava Cake, Apricot Ice Cream, Toffee Sauce

18€

*

Duo di Crème Brulée al Grand Marnier, Sorbetto al Cassis
Crème-Brûlée-Duo mit Grand Marnier, Cassis-Sorbet
Grand Marnier Scented Crème Brûlée Duo, Blackcurrant Sorbet
1,3,7

15€

*

Mousse di Castagne, Cachi, Gelato al Mascarpone, Salsa al Cioccolato
Kastanienmousse, Kaki, Mascarpone-Eis, Schokoladensauce
Chestnut Mousse, Persimmon, Mascarpone Ice Cream, Chocolate Sauce
7

15€

*

Il “Nostro” Affogato al Caffè
„Unser“ Affogato al Caffè
„Our“ Coffee Affogato

12€

*

Cantucci e Vino Dolce
Cantucci-Kekse und Süsswein
Cantucci Cookies and Sweet Wine

16€

*

Selezione di Formaggi Affinati Regionali e Italiani
Käseselktion
Cheese Selection

piccola/klein 18€
grande/groß 28€

Tre Classico Extra Brut – Buvoli
14€

*

Blanc de Blancs Extra Brut  – Arunda
14€

*

Prosecco Rocciamadre Brut – Marchiori
8€

*Baronesse von Vogel – Dornach
(Pinot Bianco , Chardonnay)
7€

*

Sauvignon ’24 Porphyr & Kalk – Ignaz Niedrist
10€

*

Nosiola Fontanasanta ’24 – Agr. Foradori
12€

Frappato ’25 – Cos
8€

*

Rosso di Montalcino ’24 – La Palazzetta
(Sangiovese)
9€

*

Vallagarina Poiema ’22 – Eugenio Rosi
(Marzemino)
10€

Torcolato ’21 – Zonta – Vigneto Due Santi
14€

Augustiner Hell

7€

*

Felsenkeller Forst

7€

Birra Analcolica 0,3

7€

Milano – Torino (Bitter & Vermouth)

11€

*

Gin Tonic

18€

*

Acqua PLOSE   lt 0,75 Nat – Gas

7€

*